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台湾私厨~(11)咖哩牛+萝葡牛肉清汤

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台湾私厨~(11)咖哩牛+萝葡牛肉清汤

发表于2019-11-22 16:32:29

???♀?叨叨念:

這一菜一湯是我精心設計的,基於不浪費的最高原則,以及可以讓食材的特性與營養價值發揮到離離盡致,另外時間的控制,不至於燒一道菜浪費台多時間.

這麼說吧,阿嬤愛吃肉但老年人,太有口感的牛肉一定不好咀嚼,前幾天吃過紅燒的了,今天要做咖哩。

牛肉勢必要先弄軟才能去燒咖哩,所以我將湯汁多放一些,撈出牛肉後,美味的牛肉湯+蘿蔔=撒上香菜美味清爽的一道湯品就好了!

牛肉再去燒成咖哩。

哈哈........聰明!

??食材介绍:

1??牛暔約一斤

2??馬鈴薯三顆

3??白玉蘿蔔一顆

4??洋蔥一顆

5??咖哩(有兩種品牌混在一起更好)

[爱心]秘密武器=??ㄧ顆磨成泥

?? 食材准备:

沒啥特別,該削皮就削皮,切塊喜歡方的滾刀狀的也可以,一般我都隨心所欲,有時因為食材的形狀,大小我會有不同的切法!

??烹调顺序:

1??將牛暔放入電鍋,外鍋兩杯水,跳起來後至少燜半小時(所以我會中餐後就先放下去,準備晚餐的時候就可以用了)

2??撈出牛肉+一些湯汁

3??將蘿蔔放入清湯,外鍋一杯半的水=跳起湯就完成了!

4??爆炒洋蔥

5??煎香腸馬鈴薯

6??牛肉進去拌炒一下

7??咖哩進去伴一下+到下留下來的牛肉清湯

8??煮咖哩需要一直伴,不動會巴鍋的(我這一鍋約半小時完成)

9??起鍋前倒入頻果泥秘?

小撇步:

因為完全加水,利用了原食材的湯汁+咖哩+蘋果泥=完美的下飯料理!

還可以去買個圓型的法國麵包,挖空中心將咖哩牛肉到入=美味極致!

拌麵行嗎?

哈哈.....食物有無限可能,看你自己囉!

阿嬤也完美演出......我的最佳女主角

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