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(申精)杨浦老城区里的平价菜馆 还是沪上老字号

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(申精)杨浦老城区里的平价菜馆 还是沪上老字号

发表于2019-11-23 11:42:24
鸿瑞兴
¥25/人
上海本帮菜 黄兴公园


  一走进鸿瑞兴,雕花的座椅和茶几,散发着悠悠古韵;一尊笑口常开的弥勒佛,欢迎四方来客。餐厅里中式的圆桌圆凳像记忆中褪色的老照片,靠墙的长条桌更是简洁、清爽,适合不爱拼桌不爱被打扰的人。




八宝辣酱面



  鸿瑞兴的八宝辣酱稍作改良,保留了冬笋、里脊肉、鸡胸肉、鸡胗、花生米,增加了糯米团、猪肚、土豆,价格变得更能让普通老百姓接受。苏式面里的八宝辣酱,辣也是辣得温文尔雅的,细细的面条,被浓郁的酱汁包裹着,入口是微微的辣,再夹杂着超有层次感的食材,实在是好吃。


榨菜肉丝面



  榨菜肉丝更是一道四川传统名菜,原料易得,咸淡适口,脆嫩鲜美。鸿瑞兴选用的是涪陵榨菜:“肉白而厚,质地脆嫩。肉也是采用猪里脊肉,肉质紧实。一碗面条,因另加了一份榨菜肉丝浇头,变得更加鲜美,吃一口就会拥有魔力地想要去吃第二口。


酱鸭面





  鸿端兴采用老鸭,用传统方式腌制、酱烧入味,肉色呈酱红色,肉质紧实有嚼劲。吃一口汤面,尝一口芳香油润的鸭肉,便让人念念不忘。


双色米糕



  形如竹篓的盘子上铺着油纸,两种米糕各有四块,米黄色小米糕,入口松软,带有小米的清甜。而深色的黑米糕,更黏更甜,软软糯糯。


鸿瑞兴小笼





  蒸笼不大,一笼四个,个个小巧玲珑。底部的小笼皮呈半透明状,可以看到一包汁水在流动。轻咬一口,汁水随着香气在口中四溢,肉有弹性,咸鲜味足。





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