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纯手工|颜值与美味并存的菜粿粿

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纯手工|颜值与美味并存的菜粿粿

发表于2019-11-24 22:27:33

不知道大家有没有吃过菜粿,它既可以当早餐吃也可以是一道美味的下午点心。我对它的爱难以言喻,今天很用心学做这道美食。

准备工作:小麦粉、五花肉、豆腐干、 茭白、擀面杖

菜粿好不好吃,馅料是关键!首先将茭白洗干净切丝,肉和豆腐干切丁装盘备用!

热锅下油,先将肉丝下锅翻炒,受热均匀,炒至七分熟装盘。再依次将茭白和豆腐干下锅翻炒,七分熟后将肉丝倒入一起再翻炒!适量加入盐和辣椒,完全熟后装盘冷却备用!

下面就是考验个人动手能力了,千万别小看揉面团这个小事!将小麦粉倒入干净盆器中,加适量水一起搅匀!

面粉粘住筷子时可以用手力反复揉搓,用力均匀,要有力道,这样面团才有劲道!面团揉好先别急着做,要先醒面(大约30分钟)

当手指按压面团会恢复原状时,差不多就可以开始用擀面杖制作面皮了。将面团分成一小厝,擀成厚度均匀的面皮,加入馅料,放置掌心用大拇指和食指交叉粘合,成波浪状花纹

每个菜粿的馅料不要放的太多,不然折花边的时候容易撑爆[偷笑]!我包的菜粿个头比较大,小巧一点会显得更精致!

tips:包好的菜粿最好用一块湿的包袱盖好,以免风干后会裂开!蒸的时间不宜过久,大约20分钟,开盖趁热吃会更美味[害羞]

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